訪談 | 從兼職咖啡店員到倫敦咖啡品牌創始人，她是如何做到？
Life of UK 有機會訪問 Anette Moldvaer，倫敦Square Mile 咖啡品牌的聯合創始人。從兼職咖啡店店員到頂尖倫敦咖啡品牌創始人，她是如何做到呢？
Anette Moldvaer是Square Mile咖啡倫敦公司的聯合創始人。她是許多比賽資深的裁判——世界咖啡師錦標賽、世界杯卓越和美食獎，並且讓咖啡車間遍布歐洲,美國，拉丁美洲和非洲。
她在世界咖啡師錦標賽贏得咖啡連續三年，並在2007年贏得了世界咖啡師錦標賽。她開始在她的家鄉挪威和咖啡師現在每天都在考察各地的咖啡生產商，採購來自世界各地的最好的咖啡。
Life of UK：您能告訴我更多關於您現在的職業嗎？
Anette Moldvaer：八年前，我在倫敦創立了一家咖啡烘培店，我們向包括倫敦的所有英國地區的咖啡館提供產品，並在網絡上建立起線上的銷售平台，為那些喜歡在家享用咖啡的人們提供我們的服務。
剛開始的時候，我承包了一個公司運營過程中的一切事務，從買材料，到烹煮咖啡，甚至到掃地。至今為止我們的團隊已經有了17位成員，我現在更加關注的是怎樣最好的利用市場資源並從來自世界各地的製造商那裡進口原材料。
Life of UK：是什麼鼓舞了你創立了你自己的事業呢？
Anette Moldvaer：我的工作一度是讓人們懂得什麼是咖啡，怎樣品嚐，怎樣烘焙，怎樣攪拌，怎樣準備這個過程。
時隔幾年，我開始慢慢親自嘗試那些我曾經教別人做的事情，那時市場前景大好，恰好我又認識了一位與我互相取長補短，優勢互補的伙伴，天時地利人和，我們發覺我們可以另闢蹊徑的發掘很多別人沒有的東西。
Life of UK：那您花了多長時間去學習咖啡的製作呢？
Anette Moldvaer：我曾經在一個咖啡店工作了近20年，那是在我的學生時期，作為一個兼職店員工作。
起初，我並沒有嚐過咖啡，我和咖啡的初識其實是結緣於我母親做的巧克力霜糖，她總喜歡在咖啡裡加一點兒霜糖。咖啡一直在挪威文化里有著舉足輕重的地位，我母親隨時都準備著一個小鍋，以便她朋友隨時來訪。
我想要給我公司注入一種靈魂，因此我在倫敦成立了一個交流會，在這裡我和我的伙伴們一起探討關於咖啡的各種問題，並一起推進咖啡產業源源不斷的向前發展。
Life of UK：在您從公司職員轉變到獨立創業的角色轉變過程中，最大的挑戰和阻礙是什麼？您是怎樣去克服這些困難的呢？
Anette Moldvaer：獨自創業總是困難重重，我認為最大的挑戰是你要有信心去改變，你會害怕你轉變職業後能得到的東西會不會比以前的固定薪水少，害怕人們是否對你推出的東西感興趣。我認為自己做的最正確的事情就是我告訴自己我並不是無所不知的，因此我敢於去尋求幫助和建議。
Life of UK：您認為在創業過程中，最有意義的5條經驗是什麼？
Anette Moldvaer：要謹慎挑选和你一起創業的伙伴；一開始便劃定一個既定的標準和責任界限。
思考如果事情並沒有按你預期那樣發展，你應該怎麼做？
給自己必要的空閒時間，去陪伴朋友和家人。
招納一些機靈、能有條不紊的完成任務的賢才。如果你自己對某方面的事不擅長，那麼就僱一些擅長的人來做。
不要嘗試去取悅任何人，做最真實的自己，並為自己的成功感到驕傲。善意的對待身邊的人，己所不欲勿施於人。
Life of UK：您認為對於一個企業家或者是任何開創自己的事業的人而言，保持內心強大、心靈與身體健康重要嗎？
Anette Moldvaer：當然。但這也很難。你也許會精疲力竭，甚至迷失了方向，悵然於自己是怎樣的人，或者想成為怎樣的人。你必須有充沛的精力和足夠強大的內心去激勵自己不斷的奮發向上。在事業中當仁不讓，謙而不卑。當然，也要用足夠的睡眠來善待自己，心有猛虎，細嗅薔薇，保證你回報給自己的不少於你付出的，否則你的身體會被疲憊抽空。
Life of UK：您可以給那些正在準備白手起家，開創自己事業的女性企業家們什麼建議呢？
Anette Moldvaer：仰望星空，腳踏實地。如果你對自己要發展的事業缺乏激情和誠意，那麼沒有人會相信你的事業，也沒人會願意和你合作。
一手在研究你所要從事的領域的同時，另一手不要忘了時時刻刻從別人身上吸取經驗，不管是成功還是失敗的經驗。廣泛的去參與那些你在實際操作中不可或缺的技能課程，例如會計和財務，健康和安全，以及人力資源管理。廣交朋友，樂於貢獻，積極參與社交活動。
"嘗試想像你站在20年以後的角度上，回顧自己這20年的成果：你在自己的生活中創造了些什麼"
你本可以怎樣再讓它變得更好？而不是僅僅站在現在的處境想像自己20年後的樣子。
Life of UK：您能給那些希望學習一些咖啡製作知識的人或者想挑選最優質的咖啡的人提供什麼建議嗎？
Anette Moldvaer：在家裡提升咖啡製作品質最簡單的方法就是買新鮮烘焙的咖啡豆來自己研磨咖啡粉。我去年寫了一本書，專門介紹怎樣選擇最好的咖啡，怎樣煮咖啡，並且還會寫到一些咖啡的歷史和環境。
你可以通過讀書和看視頻學到很多知識，很多咖啡店也提供一些課程教你怎麼在家煮咖啡。
訪談後的思考
Anette Moldvaer提到即使她不得不放棄每個月的固定薪水，但她依然保持信念，因為她知道她在開創屬於自己的事業。我確信這一點是許多企業家在初創事業時都必須要面臨的一個挑戰。
「心不難，事就不難。」
訪談結束後，我腦海裡一直縈繞著“信念”對於一個企業家而言是何等重要的想法。如果你是那種對自己所創造的價值毫不懷疑，義無反顧的人，那麼企業家的種子已經在你的心中生根發芽了。當然，你也需要數學和邏輯思維，但最終，你的信念將會是引導你從質變到量變的力量。
「信念造就一生，堅毅成就美夢。」
Anette Moldvaer另一個很有趣的想法是把你自己的角色設立到20年以後，如果你現在不去做這些事，你會後悔嗎？而如果你在20年後達成了自己所有的目標，即使你為此耗費了大量的精力，並且這個路途十分坎坷，你會感到欣慰嗎？你又有什麼看法?
